Włoszczyzna i jarzyny
Kapustę zwykłą, włoską, czerwoną, brukselkę, kalafiory, brukiew, rzepę, rzodkiew, jarmuż, szparagi przed użyciem sparzyć wrzącą wodą przez co tracą gorzki i cierpki smak i nieprzyjemny zapach. Jarzyny i włoszczyznę gotuje się na wolnym ogniu jednak dłuższy czas, przyczem do
W braku włoszczyzny świeżej używa się suszoną którą przyrządza się tak samo jak i świeżą z tą tylko różnicą, że bierze się więcej wody. Włoszczyznę suszoną można używać razem ze świeżą. Suszoną włoszczyznę przed użyciem dobrze wypłukać w zimnej wodzie, nie pozwolić Dezynsekcja Warszawa jednak aby w niej napęczniała, tylko wyjmować zaraz, oblać gorącą wodą i gotować. Tylko suchy groszek zielony płucze się z wieczora, poczem nalewa się świeżą wodą i moczy do rana. Konserwy z warzyw i jarzyn, puszkowe, gotuje się w płynie w którym były konserwowane dodając tylko do tego troszkę soli. WŁOSZCZYZNA. Marchew, pietruszkę, pora, cebulę, przed użyciem oczyszcza się ze skórki. Po oczyszczeniu włoszczyzny płucze się takową dokładnie w zimnej wodzie, w wodzie jednak nie zostawiać aby nie straciły zapachu i części pożywnych. KARTOFLE. Stare obiera się z dezynsekcja warszawa łupin, młode zaś skrobie się nożem lub obmyć, położyć do grubej ścierki, posolić, trzeć kartofle przez ścierkę a skórka sama zejdzie; obmyć w zimnej wodzie. Obrane kartofle pozostawić w zimnej wodzie aż do użycia.
